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Recette : Fekkas

Voici la recette bien connu des fekkas. C’est une pâtisserie qui s’accompagne bien avec un verre de thé lors du petit déjeuner ou au goûter. Voici les ingrédients nécessaires ainsi qu’une description des étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 1 grand verre d’huile
  • 2 grands verres de sucre semoule
  • 2 grands verres d’amandes concassées
  • 2 grands verres de raisins secs
  • 1 v à thé de graines de sésame
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 kg de farine

Décoration :

  • 1 petite cuillère de café soluble
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation:

  1. Dans un récipient, mélangez les œufs, l’huile, le sucre, les amandes concassées, les raisins secs, les graines de sésame et la levure
  2. Ajoutez la farine progressivement en remuant le mélange avec les doigts. Fraisez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte ferme
  3. Divisez la pâte en grosses boules. Roulez-les pour qu’elles prennent la forme de boudin et disposez sur une plaque de four huilée. Enduisez leur face supérieure avec le mélange de blanc d’œuf et de café soluble puis faites cuire à blanc environ 15 min
  4. Retirez du four et découpez-les en lamelles d’une épaisseur de 0.6 cm. Disposez-les une seconde fois dans la plaque et mettez au four pendant environ 15 autres min
  5. Faites-les dorer des deux côtés
  6. Conservez les fekkas dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien croustillantes
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