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Recette : Tajine aux boulettes de poisson et riz

Voici une recette délicieuse à essayer au moins une fois par semaine. Ce sont des boulettes de poisson mélangées avec des épices et du riz cuit dans une sauce riche de tomates. Voici ce dont vous aurez de besoin ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g de filet de poisson
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 100 g de riz cuit
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de poivre
  • sel
  • 2 tomates
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 3 c. à soupe de purée de tomates
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • olives (décoration)

Préparation :

  1. Coupez les filets de poisson en petits morceaux et placez dans un bol
  2. Ajoutez le riz cuit ainsi que les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, cumin) et bien mélanger
  3. Formez des boulettes
  4. Dans un tajine, placez l’huile, la tomate râpée, le persil, l’ail, la tomate en purée ainsi que les boulettes
  5. Déposez des tranches de poivrons sur le dessus et faites cuire à feu doux. Décorez avec des olives

(photo : cuisine-arabe.com)

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