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Recette : Soupe aux légumes et orge

Une soupe aux légumes est idéal pour un repas du soir afin de mieux dormir puisque ce n’est pas lourd sur l’estomac. Vous pouvez l’accompagner de pain ou des oeufs. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon au poulet
  • sel
  • poivre
  • 4 c. à soupe de tomate concentrée
  • 1 tomate
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • eau (suffisamment pour couvrir les légumes)
  • 1 tasse d’orge

Préparation :

  1. Versez l’huile dans une casserole et mettre l’oignon coupé en petits morceaux afin qu’il cuit
  2. Pelez les carottes, pommes de terre et courgettes et les couper en petits morceaux d’environ 2 cm et mettre dans la casserole
  3. Coupez la tomate en petits morceaux et mettre dans la casserole
  4. Ajoutez l’eau et mettre les épices (bouillon, sel, poivre, gingembre, paprika) et la tomate concetrée
  5. Versez l’orge dans la casserole et brassez le tout
  6. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et cuits
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