Recette : Rziza
Rziza ressemble un peu à des crêpes cuites sur le poêle, mais fait uniquement avec de la farine et de l’eau. Cette recette est plus longue à faire que celle faite à la machine, mais vaut le coup d’essayer tout de même. Voici les ingrédients ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- sel
- eau
- beurre et huile fondu
Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte et faire un puits au centre
- Versez le sel et ensuite l’eau peu à peu et travaillez énergiquement pendant 30 minutes afin d’obtenir une pâte lisse et malléable
- Formez des boudins et les enduire d’huile et les placer sur une surface huilée
- Couvrir et laissez reposer 15 minutes
- Enduire les mains d’huile et aplatir légèrement chaque boudin dans le sens de la longueur
- Faire passer la pâte dans la machine à pâtes et ensuite l’enduire de beurre fondu et d’huile
- Enroulez la pâte obtenue autour d’un bâton de 3 cm d’épaisseur et ensuite retirez-la et aplatir délicatement avec la main
- Dorez les deux côtés sur une poêle beurrée
(photo : menugourmet.com)
