Recette : Rziza

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Rziza ressemble un peu à des crêpes cuites sur le poêle, mais fait uniquement avec de la farine et de l’eau. Cette recette est plus longue à faire que celle faite à la machine, mais vaut le coup d’essayer tout de même. Voici les ingrédients ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • sel
  • eau
  • beurre et huile fondu

Préparation :

  1. Mettre la farine tamisée dans une jatte et faire un puits au centre
  2. Versez le sel et ensuite l’eau peu à peu et travaillez énergiquement pendant 30 minutes afin d’obtenir une pâte lisse et malléable
  3. Formez des boudins et les enduire d’huile et les placer sur une surface huilée
  4. Couvrir et laissez reposer 15 minutes
  5. Enduire les mains d’huile et aplatir légèrement chaque boudin dans le sens de la longueur
  6. Faire passer la pâte dans la machine à pâtes et ensuite l’enduire de beurre fondu et d’huile
  7. Enroulez la pâte obtenue autour d’un bâton de 3 cm d’épaisseur et ensuite retirez-la et aplatir délicatement avec la main
  8. Dorez les deux côtés sur une poêle beurrée

(photo : menugourmet.com)