Recette : Boulettes de viande épicées et du riz

Cette recette vous permettra de vous évader  vers l’Inde, là où les odeurs et saveurs sont tout à fait particuliers. Voici une recette spéciale fait avec un mélange d’épices qui se nomme garam masala. Je vous laisse découvrir le reste.

Boulettes de viande :

• viande de boeuf hachée
• 1 oignon haché
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de garam masala (mélange d’épices indien)
• 1 c. à thé de paprika
• 1 poivron rouge haché
• 1 c. à thé de persil haché
• sel
• poivre
• 1 c. à thé d’huile végétale

Sauce :

• 1 oignon
• ail en poudre
• 1 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de cumin
• sel
• poivre
• 1 c. à thé de garam masala
• 1 petit poivron rouge
• 5 tomates pelées et coupées en morceaux
• 3 c. à soupe de sauce à tomate
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à thé de persil haché

Riz :

• 150 g de riz basmati
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 2 gousses de cardamome vertes
• 4 graines de poivre blanc
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c. à thé de cannelle en poudre
• sel
• 300 ml d’eau

Préparation :

1. Boulettes : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et laissez de côté pendant 20 minutes au frais
2. Formez des boules la grosseur d’une noix
3. Sauce : Dans une poêle creuse, faire revenir l’oignon haché dans l’huile. Ajoutez ensuite l’ail, curcuma, gingembre, cumin et garam masala. Mélangez le tout
4. Ajoutez ensuite les tomates, le coulis, le persil, et le petit poivron entier et faire revenir quelques minutes
5. Ajoutez les boulettes  et faire cuire quelques minutes en les retournant mi-cuisson
6. Riz : Dans une casserole, placez l’huile, le cardamome, les graines de poivre, la cannelle, la feuille de laurier et laissez revenir quelques instants
7. Ajoutez ensuite le riz, le sel, et l’eau et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)