Recette : Biscuits aux abricots secs
Ce sont de petites gâteries que vous adorerez. C’est un mélange d’abricots, de noix de Grenoble et de chocolat noir; une bonne idée lorsqu’on reçoit des invités et qu’on veut servir avec du thé ou du café. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 200 g d’abricots secs
- quelques gouttes d’eau de fleurs d’oranger
Farce :
- 200 g d’amandes
- 120 g de sucre
- 1 c. à thé de beurre
- un peu de cannelle
- 100 g de noix
- 3 c. à soupe de jus d’orange
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 300 g de chocolat noir
Décoration :
- 100 g de noix de Grenoble (les cerneaux- garder intact la moitié du noix)
Préparation :
- Essuyer les abricots avec une serviette imbibée avec l’eau de fleurs d’oranger
- Couper chaque abricot en deux moitiés (horizontalement)
- Dorer les noix dans un four puis les concasser à la main
- La farce : malaxer les amandes, sucre, beurre et cannelle dans un mélangeur
- Mettre dans un bol et mélanger avec les noix concassées, le jus et zeste d’orange puis faire des boulettes
- Mettre chaque boulette de farce entre deux moitiés d’abricot et presser légèrement les côtés pour donner une forme ovale
- Enrober le dessous du gâteau dans du chocolat fondu au bain-marie et laisser refroidir
- Garnir le dessus avec les cerneaux de noix préalablement badigeonnées avec un peu de chocolat fondu pour les fixer sur le gâteau
(photo : lacuisinedemimine.over-blog.com)
