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Recette : Biscuits aux abricots secs

Ce sont de petites gâteries que vous adorerez. C’est un mélange d’abricots, de noix de Grenoble et de chocolat noir; une bonne idée lorsqu’on reçoit des invités et qu’on veut servir avec du thé ou du café. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 200 g d’abricots secs
  • quelques gouttes d’eau de fleurs d’oranger

Farce :

  • 200 g d’amandes
  • 120 g de sucre
  • 1 c. à thé de beurre
  • un peu de cannelle
  • 100 g de noix
  • 3 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de zeste d’orange
  • 300 g de chocolat noir

Décoration :

  • 100 g  de noix de Grenoble (les cerneaux- garder intact la moitié du noix)

Préparation :

  1. Essuyer les abricots avec une serviette imbibée avec l’eau de fleurs d’oranger
  2. Couper chaque abricot en deux moitiés (horizontalement)
  3. Dorer les noix dans un four puis les concasser à la main
  4. La farce : malaxer les amandes, sucre, beurre et cannelle dans un mélangeur
  5. Mettre dans un bol et mélanger avec les noix concassées, le jus et zeste d’orange puis faire des boulettes
  6. Mettre chaque boulette de farce entre deux moitiés d’abricot et presser légèrement les côtés pour donner une forme ovale
  7. Enrober le dessous du gâteau dans du chocolat fondu au bain-marie et laisser refroidir
  8. Garnir le dessus avec les cerneaux de noix préalablement badigeonnées avec un peu de chocolat fondu pour les fixer sur le gâteau

(photo : lacuisinedemimine.over-blog.com)

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