Recette : Risotto aux crevettes

C’est une délicieuse entrée de risotto aux crevettes et fromage parmesan. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :risotto_on_the_plate

  • 250 g. de riz Arborio (riz blanc rond)
  • 1 oignon
  • 16 crevettes roses décortiquées
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 60 g. de parmesan frais râpé
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • poivre
  • 2 c. à soupe de persil haché

Préparation : 

Étape 1 : Épluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans une cocotte avec l’huile

Étape 2 : Versez le riz et mélangez afin qu’il devienne translucide

Étape 3 : Versez louche par louche le bouillon de légumes en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé

Étape 4 : Une fois le riz cuit, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et le persil. Poivrez et mélangez

Étape 5 : Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y 3 minutes les crevettes. Égouttez et ajoutez-les au risotto et servir bien chaud

(Photo : scally.typepad.com) 

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