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Recette : Mhancha Salée au Poulet & Légumes

Une recette simple, délicieuse et parfaite comme entrée servie avec de la sauce soja. Servez ces mhancha pendant le mois de Ramadan ou pendant tout autre moment de l’année.

Ingrédients : 

  • feuilles de pastilla
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé
  • 3 carottes râpées
  • 3 courgettes râpées
  • 250 g. poitrine de poulet hachée
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 75 g. fromage mozzarella râpé
  • sel/poivre
  • pincée épice shawarma (regardez la Recette : Shawarma au Poulet pour les quantités)
  • morceaux de beurre

Étapes : 

  1. Chauffez l’huile végétale dans une poêle
  2. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et faites cuire quelques minutes afin de les ramollir
  3. Rajoutez ensuite les carottes et courgettes râpées
  4. Remuez, salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes
  5. Entre temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle et faites cuire le poulet
  6. Rajoutez du sel, poivre ainsi que l’épice de shawarma. Une fois cuit, retirez du feu
  7. Ensuite, rajoutez le poulet aux légumes ainsi que le persil haché
  8. Rajoutez également le fromage mozzarella râpé et bien mélanger
  9. Pour la recette, il faudrait couper la feuille de pastilla en deux et l’huiler avec de l’huile végétale
  10. Déposez la farce en horizontale sur toute la largeur sans trop en mettre car la feuille va déchirer
  11. Enroulez la feuille sur la farce jusqu’au bout tout en badigeonnant l’extrémité avec un oeuf battu
  12. Ensuite, il faudrait enrouler la feuille sur elle-même en formant un escargot. Scellez le bout avec l’oeuf battu et déposez sur une plaque
  13. Si vous faites une grande quantité de mhencha, vous pouvez les congeler cru et les faire cuire au moment opportun sans avoir à les dégeler. il faudrait simplement placer un
    petit morceau de beurre au centre de chaque mhencha
  14. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 à 25 minutes et faites dorer le dessus
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