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Recette : Briouats Vermicelle & Carottes

De délicieux briouats végétariens à la vermicelle chinoise, carottes et fromage. Servez-les avec de la sauce soja comme entrée ou pour les petites et grandes occasions.

Ingrédients :

  • feuilles de pastilla
  • 150 g. vermicelle chinoise
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes râpées
  • 4 oeufs
  • sel/poivre/harissa (sauce piquante)
  • 2 c. à soupe beurre
  • 4 fromages (vache qui rit) ou 120 g. fromage en crème
  • 2 c. à soupe persil haché
  • huile végétale

Étapes : 

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle et rajoutez l’oignon
    haché
  2. Faites suer l’oignon quelques minutes tout en remuant de temps à autre
  3. Rajoutez ensuite les carottes râpées et remuez le tout
  4. Rajoutez ensuite la vermicelle chinoise qui a été trempée dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Il faudrait également
    l’égoutter et le découper en petits morceaux avec des ciseaux
  5. Bien mélanger et assaisonnez de sel, poivre et de sauce piquante si vous voulez
  6. Ensuite rajoutez les oeufs et mélanger
  7. En dernier lieu rajoutez le persil haché et le fromage (vache qui rit ou fromage en crème)
  8.  Remuez le tout et ensuite retirez du feu. Le mélange doit être plutôt sec sinon les briouats risquent de déchirer si la farce est liquide
  9. Pour la recette il faudrait découper la feuille de pastilla en deux. Vous pourrez utiliser l’autre moitié pour une autre recette ou bien congeler les feuilles et les réutiliser une autre fois
  10. Déposez la feuille ainsi et badigeonnez d’huile végétale
  11. Déposez 1 à 2 grosses cuillères de la farce sur le côté gauche en bas et repliez la feuille par dessus
  12. Repliez ainsi jusqu’à la fin en formant un triangle et insérez la feuille restante à l’intérieur
  13. Si vous voyez que vous avez trop de briouats, vous pouvez toujours congeler la moitié cru et le cuire directement au four au moment opportun. Il faudrait simplement huiler le dessus des briouats avant cuisson
  14. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 mnutes, il faudrait également dorer le dessus
  15. Une fois cuits, vous pouvez les laisser telquel sinon ajouter un peu de fromage râpé et d’origan séché sur le dessus et le remettre au four quelques minutes seulement
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