Sauce : Mayonnaise
Qui voudrait savoir comment préparer sa propre mayonnaise au lieu de l’acheter chez l’épicier? C’est simple à faire et peu coûteux. Cela se mange bien avec du poisson ou d’autres aliments comme les frites ou des légumes crus. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 1 jaune d’oeuf
- un filet de jus de citron
- 100 ml d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Préparation :
- Mettre le sel, la moutarde, le jaune d’oeuf dans le bol et mélangez pendant 15 secondes au robot
- Sans arrêter l’appareil, ajoutez l’huile un peu à la fois au début, puis en un mince filet par la suite
- Mélangez jusqu’à épaississement
- Ajoutez le jus de citron, le poivre et mélangez pendant quelques secondes
Plusieurs variantes :
Mayonnaise au cari : remplacez la moutarde par 1 c. à thé de cari en poudre
Mayonnaise au persil : incorporez 1 c. à soupe de persil haché à la mayonnaise
Mayonnaise à la tomate : ajoutez 1 à 2 c. à soupe de purée de tomate à la mayonnaise en même temps que le citron
Mayonnaise à l’ail : ajoutez 3 gousses d’ail écrasées en même temps que le jus de citron
Mayonnaise au citron et au basilic :ajoutez le zeste râpé de 1/2 citron et 2 c. à thé de basilic haché en même temps que le jus de citron
