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Recette : Salade de betteraves et fromage frais

C’est la recette d’une belle entrée de betteraves avec une crème Chantilly au fromage frais. L’idéal serait de servir dans des verrines afin de voir les différentes couches et la belle couleur des betteraves.

Ingrédients :

  • 3 betteraves
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de mascarpone (pour la crème Chantilly)
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • 2 c. à soupe de fromage frais
  • pincée de cumin
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • sel (au goût)
  • poivre (au goût)

Préparation :

  1. Coupez les betteraves en petits dés, ajoutez la moitié du vinaigre, le sel, le poivre, le cumin. Mélangez le tout
  2. Divisez ce mélange en deux en mettant une moitié dans un malaxeur avec le mascarpone. Ajoutez le jus de citron, 1 c. à soupe de vinaigre, et malaxez
  3. Chantilly : Battre la crème liquide avec la mascarpone, le fromage frais, le paprika, et du poivre (placez dans une poche à douille)
  4. Montage des verrines : Mettre une couche de betterave en dés, suivi d’une couche de la crème de betteraves. Terminez par une couche de la crème Chantilly au dessus

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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