Recette : Fondant Coulant au Chocolat

Un délicieux dessert très facile à préparer qui ne demande que 9 minutes de cuisson. Servez-le pour le dessert aussitôt sorti du four.

Portions : 6

Ingrédients :

  • 113 g. chocolat au lait ou noir (avec % de cacao élevé est préférable)
  • 113 g. beurre non salé
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 g. sucre
  • 2 c. à café farine

Étapes :

  1. Chauffez un peu d’eau dans une petite casserole puis placez un grand bol par-dessus sans toutefois qu’il ne touche l’eau
  2. Déposez le chocolat en morceaux ainsi que le beurre non salé. Pour la recette j’ai utilisé du chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser du chocolat avec un pourcentage plus élevé en cacao comme le chocolat noir par exemple
  3. Réduisez le feu et laissez fondre le chocolat
  4. Dans un autre saladier, rajoutez les œufs et les jaunes d’œufs ainsi que le sucre
  5. Fouettez au batteur électrique ou au robot pendant environ 4 à 5 minutes afin que le mélange triple de volume et devient mousseux
  6. Entre temps, chauffez le four à 450 degrés fahrenheit, donc 220 degrés celsius
  7. Incorporez le chocolat fondu tiède aux œufs puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à bien homogène
  8. Utilisez du beurre ramolli pour beurrer les petits ramequins. Ajoutez ensuite de la farine puis retirez l’excédant en tapotant sur le comptoir
  9. Remplissez aux trois-quarts puis enfournez pendant environ 8 à 9 minutes. J’ai pu réaliser 6 fondants avec cette recette
  10. Une fois sortis du four, ils seront gonflés et légèrement mous. Pour vous aider davantage à les manipuler, vous pourrez prendre des pinces et les enrober de papier absorbant pour bien prendre les ramequins et les retourner. Sinon le gant du four fonctionne aussi bien
  11. Retournez l’assiette puis démoulez délicatement. Décorez de crème chantilly ou saupoudrer de sucre glace si vous voulez et déguster aussitôt

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