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Recette : Bouchées aux noisettes

Les bouchées aux noisettes sont faites avec de la crème fraîche, des noisettes et du caramel. C’est un pur délice qui peut certainement accompagner du café, du thé ou autre breuvage. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 2 1/2 c. à thé de levure chimique
  • pincée de sel
  • 80 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 125 ml de lait
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 60 g de beurre supplémentaire (mou)
  • 5 c. à soupe de cassonade tassée
  • 50 g de noisettes hachées

Glaçage au caramel :

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 4 c. à soupe de cassonade tassée
  • 1 c. à soupe de lait
  • 100 g de sucre glacé

Préparation :

  1. Beurrer un moule peu profond
  2. Dans un grand bol, tamiser la farine, levure et sel
  3. Ajouter le sucre et le beurre (introduire le beurre en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange soit fin)
  4. Ajouter le lait et la crème fraîche
  5. Remuer à la cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient à peine mélangés
  6. Pétrir sur une surface légèrement farinée
  7. Abaisser la pâte en forme d’un rectangle
  8. Dans un autre bol, mélanger le beurre supplémentaire, la cassonade et noisettes
  9. Émietter ce mélange sur la pâte
  10. Rouler la pâte à partir du côté le plus long et couper en 16 tranches égales
  11. Déposer les tranches dans le moule et cuire au four à 400 F pendant environ 25 minutes
  12. Glaçage au caramel : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et le lait
  13. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à l’apparition de bulles
  14. Ajouter le sucre glacé et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  15. Étendre le glaçage sur les tranches pendant qu’elles sont encore chaudes
  16. Saupoudrer de noisettes hachées
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