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Recette : Muffins anglais

Les muffins anglais sont souvent servis lors du petit déjeuner avec du beurre, du miel ou de la confiture. La texture des muffins est comme celle des crêpes, mais plus épaisses. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de farine
  • 4 c. à soupe d’eau chaude
  • 500 g de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 325 ml de lait tiède
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 2 c. à soupe de beurre fondu

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger levure, sucre, farine et eau jusqu’à ce que ce soit lisse
  2. Couvrir et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud
  3. Dans un autre bol, tamiser farine et sel
  4. Faire un puits au centre et ajouter le lait, l’oeuf, beurre fondu et le mélange de levure
  5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
  6. Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir pour 2 minutes
  7. Former une boule et déposer dans un récipient légèrement huilé
  8. Couvrir et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit chaud
  9. Pétrir la pâte pour 2 minutes et aplatir à 1 cm d’épaisseur
  10. Découper des cercles à l’aide d’un verre
  11. Déposer ces cercles de pâte sur une plaque farinée allant au four
  12. Laisser reposer 10 minutes et cuire au four à 400 F pendant environ 8 minutes
  13. Retourner pour cuire 8 minutes de l’autre côté

(photo : autourd1recette.canalblog.com)

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