Recette : Pain Moelleux au Fromage Mozzarella & Ail

Délicieux pain moelleux au fromage mozzarella et ail. Vous pouvez le déguster comme entrée ou accompagnement.

Portions : 4

Ingrédients :

• 125 ml lait tiède
• 1.5 c. à café levure sèche
• 25 g. sucre
• 250 g. farine
• 42 g. beurre fondu
• 1 oeuf
• 1/2 c. à café sel
• 1 oeuf (pour badigeonner le pain)
• 100 g. fromage mozzarella
• pincée poivre

Beurre pommade :

• 30 g. beurre ramolli
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 c. à soupe d’échalottes hachées
• 1/2 c. à café sel

Étapes :

1. Diluez le lait avec la levure et sucre et laissez reposer 10 minutes
2. Mélangez ensemble le beurre ramolli avec l’ail et les échalotes et rajoutez le sel. Laissez de côté
3. Dans un saladier, rajoutez la farine, le beurre fondu, l’oeuf et le mélange de lait et levure
4. Bien mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée
5. Déposez sur un plan de travail fariné et repliez la pâte sur elle-même quelques fois afin de former une belle boule lisse
6. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson allant au four
7. Couvrez d’une serviette et laissez reposer 90 minutes dans un endroit tiède
8. Aplatissez légèrement la pâte pour former un cercle
9. Faites des incisions verticales et horizontales dans la pâte
10. Badigeonnez le pourtour d’un oeuf battu
11. Chauffez le beurre pommade et étalez-le sur la surface de la pâte
12. Étalez le fromage mozzarella entre les incisions de la pâte
13. Enfournez à 400 F (200 C) pendant environ 20 à 22 minutes
14. Dégustez chaud ou tiède