Recette : Macarons au saumon fumé
C’est une recette simple à préparer qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients; celle des macarons au saumon fumé. C’est une excellente entrée qui plaira sûrement à tous.
Ingrédients :
Les coques :
- 3 blancs d’oeuf
- 2 c. à soupe de sucre
- 200 g de sucre glacé
- 120 g d’amande en poudre
- colorant (couleur corail)
La farce :
- 4 c. à soupe de fromage à la crème (ail et fines herbes)
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 2 tranches de saumon fumé (coupée en morceaux)
- graines de pavot (décoration)
Préparation :
- Les coques : Fouettez les blancs d’oeuf jusqu’à ce que les pointes se forment
- Ajoutez le sucre et le colorant et fouettez jusqu’à ce que le sucre se dissout
- Ajoutez délicatement le sucre glacé en deux fois
- Ajoutez ensuite la poudre d’amandes tamisée à l’aide d’une spatule (incorporez en deux fois)
- Versez le mélange dans une poche à douille
- Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et formez des disques de pâte avec la poche à douille d’environ 3 cm de large (espacez-les afin qu’ils ne collent pas durant la cuisson). Laissez reposer 15 minutes. Vous devriez avoir assez pour faire 22 macarons
- Cuire au four à 300 F (150 C) pendant environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de décoller de la plaque
- La farce : Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème liquide
- Tartinez les coques de cette préparation et ajoutez un morceau de saumon. Refermez vos macarons
- Saupoudrez les macarons de graines de pavot
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)
