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Recette : Cigares au Riz & Amandes

Une délicieuse recette croustillante et sucrée de cigares au riz, amandes et cannelle.

Ingrédients : 

  • 250 ml lait
  • 25 g. beurre
  • 5 c. à soupe d’eau
  • 1.5 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 4 c. à soupe sucre glace
  • 1/2 c. à café cannelle
  • 80 à 100 g. amandes hachées
  • 150 g. riz
  • prévoyez un peu d’eau supplémentaire pour la cuisson
  • miel & amandes effilées

Étapes : 

  1. Chauffez le lait et environ 5 c. à soupe d’eau
  2.  Lorsque le lait commence à bouillir rajoutez le riz et remuez. Gardez le feu entre feu dou et moyen. Lorsque le riz commence  à absorber le lait et est mi-cuit, rajoutez le beurre et eau de fleurs d’oranger
  3. Rajoutez également le sucre glace et la pincée de sel
  4. Remuez et rajoutez la cannelle
  5. Continuez la cuisson et lorsque le riz est cuit, rajoutez les amandes hachées. Ne les hachez pas trop petits ni trop gros. Si vous remarquez que le riz commence à coller, rajoutez uniquement 1 à 2 cuillères d’eau et gardez le feu entre doux et moyen
  6.  Retirez du feu et laissez la farce tiédir
  7. Préparez les feuilles de pastilla en les coupant en 4 parts égales
  8. Huilez les feuilles et déposez une grosse cuillère de la farce au centre en bas de la feuille le côté le plus élargi
  9. Pliez les côtés vers le centre et roulez jusqu’au bout en  badigeonnant le bout de jaune d’oeuf
  10. Vous pouvez les congeler cru et les cuire au moment opportun, sinon les déposer sur une plaque de cuisson
  11. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes. Faites aussi griller le dessus
  12. Une fois sortis du four, trempez le dessus de chaque cigare dans le miel et ensuite rajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus
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