Recette : Cigares au Riz & Amandes
Une délicieuse recette croustillante et sucrée de cigares au riz, amandes et cannelle.
Ingrédients :
- 250 ml lait
- 25 g. beurre
- 5 c. à soupe d’eau
- 1.5 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 4 c. à soupe sucre glace
- 1/2 c. à café cannelle
- 80 à 100 g. amandes hachées
- 150 g. riz
- prévoyez un peu d’eau supplémentaire pour la cuisson
- miel & amandes effilées
Étapes :
- Chauffez le lait et environ 5 c. à soupe d’eau
- Lorsque le lait commence à bouillir rajoutez le riz et remuez. Gardez le feu entre feu dou et moyen. Lorsque le riz commence à absorber le lait et est mi-cuit, rajoutez le beurre et eau de fleurs d’oranger
- Rajoutez également le sucre glace et la pincée de sel
- Remuez et rajoutez la cannelle
- Continuez la cuisson et lorsque le riz est cuit, rajoutez les amandes hachées. Ne les hachez pas trop petits ni trop gros. Si vous remarquez que le riz commence à coller, rajoutez uniquement 1 à 2 cuillères d’eau et gardez le feu entre doux et moyen
- Retirez du feu et laissez la farce tiédir
- Préparez les feuilles de pastilla en les coupant en 4 parts égales
- Huilez les feuilles et déposez une grosse cuillère de la farce au centre en bas de la feuille le côté le plus élargi
- Pliez les côtés vers le centre et roulez jusqu’au bout en badigeonnant le bout de jaune d’oeuf
- Vous pouvez les congeler cru et les cuire au moment opportun, sinon les déposer sur une plaque de cuisson
- Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes. Faites aussi griller le dessus
- Une fois sortis du four, trempez le dessus de chaque cigare dans le miel et ensuite rajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus