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Recette : Gâteau aux trois laits (Tres leches)

C’est un gâteau très moelleux et riche; parfait pour un dessert ou un goûter. C’est un gâteau délicieux avec un sirop au lait versé au dessus. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Portions : 10

Durée de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de lait
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de crème fraîche
  • 340 g de lait évaporé (12 onces)
  • 410 g de lait condensé sucré (12 onces)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Séparez les blancs d’oeufs aux jaunes en plaçant les jaunes dans un plus grand bol
  2. Battez les blancs en neige avec un robot électrique
  3. Après 20 secondes, ajoutez le 1/3 de sucre et continuez à battre pour que cela durcisse
  4. Battre les jaunes d’oeufs avec le restant de sucre (2/3 tasse) jusqu’à ce que vous obtenez un mélange blanchâtre et lisse
  5. Tamisez la farine dans le bol de jaunes d’oeufs. Ajoutez le lait, la levure chimique, et l’extrait de vanille. Bien mélanger
  6. Pliez légèrement les blancs d’oeufs dans le mélange de jaunes d’oeufs . Bien mélanger
  7. Beurrez un moule et versez le mélange
  8. Préchauffez le four à 350 F (180 C ) et faites cuire pendant 30 à 40 minutes
  9. Sirop : Battre ensemble la crème fraîche, le lait évaporé, le lait condensé sucre et l’extrait de vanille
  10. Sortir le gâteau du four et laissez refroidir. Lorsqu’il est à la température ambiante, piquez le gâteau à l’aide d’une fourchette (sur toute la surface du gâteau)
  11. Versez le sirop par dessus le gâteau
  12. Laissez le gâteau absorber ce sirop en le plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures
  13. Vous pouvez garnir le gâteau de flocons de noix de coco ou avec de la crème à fouetter

(photo : lesgourmandisesdemaou.blogspot.com)

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