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Recette : Tarte aux pruneaux (Far breton)

C’est une recette de la Bretagne qui ressemble à un clafoutis, et ce gâteau se nomme farz fourn en Breton. La plus connue est celle avec les pruneaux, mais peut être préparé avec des raisins secs. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Portions : 6

Durée de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 500 ml de lait entier
  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • pincée de sel
  • 1 ou 2 tasses de pruneaux
  • 1 sachet de thé

Préparation :

  1. Trempez le sachet de thé dans un bol d’eau chaude et ajoutez les pruneaux pendant la préparation du gâteau. Cela va rendre les pruneaux tendres
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol (farine, sucre, et sel)
  3. Dans un bol, battre les oeufs
  4. Réchauffez le lait dans une casserole. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le beurre et l’extrait de vanille et ensuite retirez du feu
  5. Incorporez les oeufs au mélange d’ingrédients secs et ensuite versez lentement le lait chaud
  6. Dans un moule à tarte, beurrez le moule et ensuite placez du papier parchemin
  7. Éparpillez les pruneaux sur le papier et ensuite versez le mélange à gâteau par dessus
  8. Faites cuire au four à 450 F (230 C) pendant 15 minutes
  9. Après ce temps, réduisez la température du four à 400 F (200 C ) et continuez la cuisson pendant 15 minutes
  10. Après ce temps, réduisez encore la température du four à 350 F (180 C) et terminez la cuisson (environ 30 minutes)
  11. Saupoudrez le gâteau de sucre glacé sur le dessus et servir chaud ou froid

(photo : easy-french-food.com)

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