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Recette : Réussir la Crêpe Baghrir

Voici la recette de délicieuses crêpes baghrir réussies. Préparez-les pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagnées de miel et beurre fondu.

Portions : 15

Ingrédients :

  • 375 g. semoule de blé fine
  • 2 c. à soupe farine
  • 1 c. à soupe levure chimique
  • 1 c. à café levure sèche active
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1 oeuf
  • 750 ml d’eau tiède
  • 30 ml d’eau de fleurs d’oranger (facultatif)

Étapes :

  1. Dans un grand saladier rajoutez tous ces ingrédients : la semoule de blé fine, la farine, levure chimique, sucre et levure sèche active
  2. Bien mélanger et par la suite rajoutez le sel afin d’éviter que la levure soit en contact direct avec le sel. Laissez de côté
  3. Versez la moitié de l’eau dans le mixeur ainsi que l’eau de fleurs d’oranger, quoiqu’il reste facultatif
  4. Rajoutez l’oeuf et versez les ingrédients secs par dessus
  5. Rajoutez le restant d’eau puis pulsez pendant 1 minute
  6. Versez dans un saladier et couvrez d’une pellicule en plastique
  7. Laissez reposer 15 minutes
  8. Ne brassez pas le mélange, mais uniquement prenez la quantité nécessaire pour faire la crêpe
  9. Huilez une petite poêle et retirez l’excès d’huile avec du papier absorbant
  10. Parfois les 2 premières crêpes sont un peu moins trouées que les autres, donc ne vous inquiétez pas si cela vous arrive
  11. Remplissez une louche aux trois quarts, puis versez lentement sur la poêle en commençant par le centre
  12. Le liquide va remplir la surface de la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide
  13. Vous allez pouvoir facilement retirer la crêpe de la poêle et déposez-la sur une serviette propre
  14. Ne déposez pas les crêpes les unes par dessus les autres pendant qu’elles sont encore chaudes car elles vont coller ensemble
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