Recette : Réussir la Crêpe Baghrir
Voici la recette de délicieuses crêpes baghrir réussies. Préparez-les pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagnées de miel et beurre fondu.
Portions : 15
Ingrédients :
- 375 g. semoule de blé fine
- 2 c. à soupe farine
- 1 c. à soupe levure chimique
- 1 c. à café levure sèche active
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe sucre
- 1 oeuf
- 750 ml d’eau tiède
- 30 ml d’eau de fleurs d’oranger (facultatif)
Étapes :
- Dans un grand saladier rajoutez tous ces ingrédients : la semoule de blé fine, la farine, levure chimique, sucre et levure sèche active
- Bien mélanger et par la suite rajoutez le sel afin d’éviter que la levure soit en contact direct avec le sel. Laissez de côté
- Versez la moitié de l’eau dans le mixeur ainsi que l’eau de fleurs d’oranger, quoiqu’il reste facultatif
- Rajoutez l’oeuf et versez les ingrédients secs par dessus
- Rajoutez le restant d’eau puis pulsez pendant 1 minute
- Versez dans un saladier et couvrez d’une pellicule en plastique
- Laissez reposer 15 minutes
- Ne brassez pas le mélange, mais uniquement prenez la quantité nécessaire pour faire la crêpe
- Huilez une petite poêle et retirez l’excès d’huile avec du papier absorbant
- Parfois les 2 premières crêpes sont un peu moins trouées que les autres, donc ne vous inquiétez pas si cela vous arrive
- Remplissez une louche aux trois quarts, puis versez lentement sur la poêle en commençant par le centre
- Le liquide va remplir la surface de la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide
- Vous allez pouvoir facilement retirer la crêpe de la poêle et déposez-la sur une serviette propre
- Ne déposez pas les crêpes les unes par dessus les autres pendant qu’elles sont encore chaudes car elles vont coller ensemble