Recette : Réussir son Pain Pita Maison
Un délicieux pain pita fait maison que vous pouvez préparer pour vous faire des sandwich garnis de poulet, de boeuf haché ou de thon.
Portions : 8
Ingrédients :
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café sel
- 200 g. farine
- Pour garnir les pains, voici une idée au poulet (Cliquez sur Recette : Poulet Shawarma pour voir la recette)
Pré-Ferment :
- 10 g. levure sèche active
250 ml d’eau tiède
160 g. farine
Étapes :
- Pré-Ferment : Faites diluer la levure sèche active avec l’eau tiède et rajoutez la farine
- Bien mélanger afin d’incorporer la farine à l’eau et retirez le maximum de grumeaux
- Laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède
- Après ce délai, vous allez remarquer des bulles qui se sont formées sur le dessus. Cela est très bon signe, la levure est active
- On continue en versant ce mélange dans la cuve du robot ou d’une machine à pain. Vous pourrez le faire à la main, quoique cela demandera au moins 5 à 10 minutes de pétrissage afin d’avoir une pâte très souple
- Rajoutez l’huile d’olive, le sel et le restant de farine en petits coups et pétrissez environ 5 minutes
- Farinez légèrement vos mains puis formez une belle boule de pâte lisse. Elle sera légèrement collante au début, mais très souple
- Déposez la pâte dans un grand saladier puis couvrez avec un peu d’huile d’olive
- Couvrez d’une serviette ou pellicule en plastique et laissez reposer 2 heures idéalement. Ce que j’ai fait pour ne pas perdre de temps est d’allumer le four 3 ou 4 minutes seulement puis de l’éteindre. Ensuite j’ai déposé le saladier à l’intérieur du four puis j’ai laissé environ 1 heure
- Comme vous avez remarqué, la pâte a bien gonflée
- Déposez-la sur le plan de travail fariné, puis découpez en 8 parts égales. Essayez de former un rectangle avec la pâte afin de couper plus facilement en parts égales
- Formez des boules en essayant de ne pas trop écraser la pâte
- Vous allez sentir que les boules sont remplies d’air et très légères
- Couvrez-les d’une serviette et laissez reposer 30 minutes supplémentaires
- Après ce délai, huilez une poêle antiadhésive à feu moyen
- Étalez une boule seulement et attendez 5 minutes avant de faire cuire
- Faites de même pour toutes les autres boules de pâte
- Ne les préparez pas d’avance car elles risquent de croûter, donc n’oubliez pas de les couvrir d’une serviette
- Déposez la pâte sur la poêle et au bout d’environ 30 secondes, retournez la pâte même si elle n’est pas encore colorée
- Retournez la pâte régulièrement jusqu’à ce que vous allez remarquer qu’elle va se gonfler doucement et se remplir d’air. C’est l’effet recherché
- Garnissez de mayonnaise, laitue,tomates et de poulet cuit
