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Recette : Réussir son Pain Pita Maison

Un délicieux pain pita fait maison que vous pouvez préparer pour vous faire des sandwich garnis de poulet, de boeuf haché ou de thon.

Portions : 8

Ingrédients :

  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1 c. à café sel
  • 200 g. farine
  • Pour garnir les pains, voici une idée au poulet (Cliquez sur Recette : Poulet Shawarma pour voir la recette)

Pré-Ferment :

  • 10 g. levure sèche active
    250 ml d’eau tiède
    160 g. farine

Étapes :

  1. Pré-Ferment : Faites diluer la levure sèche active avec l’eau tiède et rajoutez la farine
  2. Bien mélanger afin d’incorporer la farine à l’eau et retirez le maximum de grumeaux
  3. Laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède
  4. Après ce délai, vous allez remarquer des bulles qui se sont formées sur le dessus. Cela est très bon signe, la levure est active
  5. On continue en versant ce mélange dans la cuve du robot ou d’une machine à pain. Vous pourrez le faire à la main, quoique cela demandera au moins 5 à 10 minutes de pétrissage afin d’avoir une pâte très souple
  6. Rajoutez l’huile d’olive, le sel et le restant de farine en petits coups et pétrissez environ 5 minutes
  7. Farinez légèrement vos mains puis formez une belle boule de pâte lisse. Elle sera légèrement collante au début, mais très souple
  8. Déposez la pâte dans un grand saladier puis couvrez avec un peu d’huile d’olive
  9. Couvrez d’une serviette ou pellicule en plastique et laissez reposer 2 heures idéalement. Ce que j’ai fait pour ne pas perdre de temps est d’allumer le four 3 ou 4 minutes seulement puis de l’éteindre. Ensuite j’ai déposé le saladier à l’intérieur du four puis j’ai laissé environ 1 heure
  10. Comme vous avez remarqué, la pâte a bien gonflée
  11. Déposez-la sur le plan de travail fariné, puis découpez en 8 parts égales. Essayez de former un rectangle avec la pâte afin de couper plus facilement en parts égales
  12. Formez des boules en essayant de ne pas trop écraser la pâte
  13. Vous allez sentir que les boules sont remplies d’air et très légères
  14. Couvrez-les d’une serviette et laissez reposer 30 minutes supplémentaires
  15. Après ce délai, huilez une poêle antiadhésive à feu moyen
  16. Étalez une boule seulement et attendez 5 minutes avant de faire cuire
  17. Faites de même pour toutes les autres boules de pâte
  18. Ne les préparez pas d’avance car elles risquent de croûter, donc n’oubliez pas de les couvrir d’une serviette
  19. Déposez la pâte sur la poêle et au bout d’environ 30 secondes, retournez la pâte même si elle n’est pas encore colorée
  20. Retournez la pâte régulièrement jusqu’à ce que vous allez remarquer qu’elle va se gonfler doucement et se remplir d’air. C’est l’effet recherché
  21. Garnissez de mayonnaise, laitue,tomates et de poulet cuit
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