Recette : Pains Moelleux Ail & Persil

De petits pains très moelleux à l’ail et persil. Vous pouvez le servir comme accompagnement d’un repas principal.

Portions : 10

Ingrédients :

  • 125 ml lait tiède
  • 5 g. levure sèche active
  • 25 g. sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poudre d’ail
  • 250 g. farine
  • 42 g. beurre ramolli
  • 2 c. à soupe persil haché OU échalotes

Étapes :

  1. Dans un grand saladier versez le lait tiède et rajoutez la levure sèche active ainsi que le sucre
  2. Bien mélanger et ensuite rajoutez l’œuf et par la suite la farine
  3. Commencez par mélanger avec la spatule pour incorporer la farine au restant d’ingrédients
  4. Ensuite rajoutez le sel, poudre d’ail ainsi que le beurre ramolli et du persil haché
  5. Mélangez avec la main pour rendre le mélange homogène et ensuite transférez à un espace de travail fariné puis repliez la pâte sur elle-même pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que vous puissiez former une boule lisse de pâte
  6. Si la pâte devient trop collante, rajoutez un peu de farine
  7. Formez une belle boule ronde et ensuite farinez un grand bol et laissez reposer la pâte pendant environ 1h30 dans un endroit tiède. Ce que j’aime faire est d’allumer le four quelques minutes seulement puis de l’éteindre aussitôt et de placer le bol à l’intérieur du four afin d’aider la pâte à gonfler davantage
  8. Ensuite, farinez le plan de travail puis découpez la pâte en 10 portions
  9. Prenez chaque morceau puis farinez votre rouleau car cela a tendance à coller à la pâte
  10. Aplatissez la pâte en forme ovale puis enroulez la pâte sur elle-même. Faites de même avec tous les autres morceaux
  11. Beurrez un moule en verre allant au four ou bien placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis laissez reposer encore 30 minutes
  12. Par la suite, préchauffez le four à 350 f ou 180 celsius puis badigeonnez le dessus d’un mélange d’œuf et 1 ou 2 cuillères de lait
  13. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à l’obtention de beaux pains dorés
  14. À leur sortie, badigeonnez le dessus de beurre fondu si vous voulez mais c’est facultatif

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