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Recette : Briouats & Cigares au Thon

Délicieux petites briouats et cigares farcies de thon,poivron et olives. Elles sont cuites au four et décorées de fromage !

Ingrédients : 

  • 2 poivrons verts (ou rouges)
  • 150 g. thon émietté
  • 50 g. d’olives vertes hachées
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 30 g. chapelure
  • sel/poivre
  • 1/2 c. à café paprika
  • feuilles de pastilla
  • fromage rouge râpé (décoration)

Étapes : 

  1. Grillez les poivrons jusqu’à ce qu’ils deviennent foncés sur tous les côtés
  2. Ensuite, placez-les dans un sac puis laissez refroidir
  3. Entre temps, rajoutez tous ces ingrédients dans un grand saladier :du thon émietté, des olives hachées, de la chapelure
  4. Rajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, un oeuf puis du persil haché
  5. Ensuite les épices : paprika, sel et poivre. Laissez de côté le temps de retirer la peau des poivrons et de retirer les graines
  6. Coupez les poivrons en petits morceaux puis les ajouter aux restants d’ingrédients
  7. Bien mélanger puis laissez de côté
  8. Coupez les feuilles de pastilla en quartiers puis huilez chaque quart
  9. Déposez une à deux cuillerées de la farce puis enroulez pour former un cigare
  10. Pour former des triangles nommées également briouat, enroulez une ou deux feuilles de pastilla puis découpez des morceaux de taille égales
  11. Déposez une petite cuillerée de farce en bas de la bande puis enroulez la feuille afin de former un triangle. La feuille est huilée donc ce n’est pas nécessaire de sceller avec un mélange de farine et eau
  12. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à dorés
  13. Déposez un peu de fromage râpé par dessus puis laissez fondre
  14. Décorez d’un peu d’origan ou persil séché

 

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