Recette : Coulis/Purée de Tomates
Une recette simple mais très pratique dans la cuisine. Vous n’aurez plus besoin d’acheter vos coulis/purée de tomates du commerce !
Ingrédients :
- 5 kg
- pincée de sel
Étapes :
- Il faudrait couper la tomate en quartier puis ensuite retirer le centre puis les graines
- Coupez ensuite la tomate en petits morceaux puis placez-les dans une grande casserole
- Rajoutez un peu de sel à la casserole puis faites cuire à feu
moyen tout en remuant régulièrement - Ne rajoutez pas d’eau, les tomates vont ramollir puis cuire dans leur jus
- La cuisson devrait prendre environ 20 à 25 minutes
- Ensuite, une fois cuit il faut laisser refroidir complètement.
J’ai transvidé dans une autre casserole puis laissez toute la nuit au réfrigérateur - Pour obtenir le coulis il faudrait passer les tomates dans une presse tomate. Cela va récupérer la peau puis faire passer le liquide
- Avec cette purée, vous pouvez l’utiliser pour vos soupes, dans vos sauces à pâtes, sauce à pizza, etc.
- J’ai versé environ 500 ml de coulis dans chaque sac puis j’ai aussi rempli un contenant de glaces pour avoir des plus petites portions
