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Recette : Coulis/Purée de Tomates

Une recette simple mais très pratique dans la cuisine. Vous n’aurez plus besoin d’acheter vos coulis/purée de tomates du commerce !

Ingrédients : 

  • 5 kg
  • pincée de sel

Étapes : 

  1. Il faudrait couper la tomate en quartier puis ensuite retirer le centre puis les graines
  2. Coupez ensuite la tomate en petits morceaux puis placez-les dans une grande casserole
  3. Rajoutez un peu de sel à la casserole puis faites cuire à feu
    moyen tout en remuant régulièrement
  4. Ne rajoutez pas d’eau, les tomates vont ramollir puis cuire dans leur jus
  5. La cuisson devrait prendre environ 20 à 25 minutes
  6. Ensuite, une fois cuit il faut laisser refroidir complètement.
    J’ai transvidé dans une autre casserole puis laissez toute la nuit au réfrigérateur
  7. Pour obtenir le coulis il faudrait passer les tomates dans une presse tomate. Cela va récupérer la peau puis faire passer le liquide
  8. Avec cette purée, vous pouvez l’utiliser pour vos soupes, dans vos sauces à pâtes, sauce à pizza, etc.
  9. J’ai versé environ 500 ml de coulis dans chaque sac puis j’ai aussi rempli un contenant de glaces pour avoir des plus petites portions
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