Recette : Petits Pains au Lait
De petits pains moelleux au lait que vous pouvez déguster pour le petit déjeuner ou le goûter. Les pains sont faciles à faire et peuvent être préparés pour les occasions en famille.
Ingrédients :
- 425 g. farine tout usage
- 10 g. sel
- 43 g. sucre
- 8 g. levure sèche instantanée (ou 17 g. levure fraîche boulangère)
- 2 oeufs
- 215 g. lait
- 105 g. beurre
- 1 oeuf battu (pour la dorure)
Étapes :
- Mélanger farine,sel,sucre,levure dans la cuve du robot
- Ajoutez les oeufs et malaxez tout en versant le lait jusqu’à la formation d’une pâte lisse
- Ajoutez le beurre ramolli et malaxez quelques minutes encore (la pâte sera plutôt collante)
- Retirez la pâte et placez-là dans un bol fariné. Couvrez-la au contact avec une pellicule en plastique et laissez reposer 30 minutes
- Farinez le plan de travail, et retirez le gaz dans la pâte en utilisant votre poing (écrasez la pâte plusieurs fois)
- Placez dans un bol fariné et réfrigérez 1h30 minimum (voire toute une nuit)
- Détaillez des morceaux de 50 grammes chaque et formez des petites boules
- Écrasez le centre de la boule avec la paume de la main et ensuite roulez la pâte sur elle-même 2 fois pour obtenir un petit rouleau
- Placez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez d’un oeuf battu
- Laissez reposer dans un endroit tiède 1 à 2 heures (allumez le four à 170 C pendant 2 minutes et éteignez par la suite. Placez les pains au four et laissez gonfler)
- Dorez de nouveau et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés