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Recette : Tomates séchées

Cette recette requiert peu d’ingrédients, mais il faudra la clémence du soleil afin de la réaliser. Il faudra attendre que les tomates sèchent au soleil à l’extérieur, l’attente peut durer entre 4 jours et 2 semaines tout dépendant de l’endroit où l’on se trouve. Il faudra couper les tomates en deux, les placer sur une plaque élevée et saupoudrez d’un peu de sel, poivre, origan et basilic. Vous devriez couvrir les tomates d’une étamine à fromage (cheese cloth) mais sans pour autant que cela touche les tomates. Rentrez les tomates pendant la nuit.

L’autre choix serait de les faire cuire au four à 400 degrés pendant 6 heures jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches mais non croustillantes. Soit que vous mettez les tomates séchées dans un sac fermable au congélateur, soit que vous les mettez dans un pot de vitre avec de l’huile d’olive, romarin, et des gousses d’ail. Vous pouvez laissez le pot à la température de la pièce.

Ingrédients :

  • tomates
  • sel
  • poivre
  • origan
  • basilic

(photo : amgar.blog.processalimentaire.com)

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