Recette : Croquettes de Poisson
Délicieuses croquettes de poisson marinées et ensuite enrobées et frites à l’huile. Elles sont parfaites accompagné de légumes au four !
Ingrédients :
- 800 g. poisson tilapia (ou autre poisson blanc)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 75 g. yaourt nature sans sucre
- jus d’un citron
- 1/4 c. à café poivre de cayenne
- 3/4 c. à café sel
Mélange d’épices : (Utilisez 1.5 c. à soupe seulement)
- 1.5 c. à café coriandre moulue
- 1.5 c. à café cumin
- 1.5 c. à café paprika
- 3/4 c. à café gingembre
- 3/4 c. à café poivre
- 3/4 c. à café curcuma
- 1/4 c. à café cannelle
Étapes :
- Coupez le poisson en morceaux. J’ai utilisé du tilapia, mais c’est possible tout autre poisson blanc qui se cuit rapidement
- J’ai mariné le poisson avec plusieurs épices, dont un mélange de celles-ci : cannelle, poivre, coriandre moulue, gingembre, cumin, curcuma et paprika. Nous allons prendre qu’une partie seulement. Gardez le restant pour mariner vos poulets aussi
- Rajoutez une partie de ce mélange au poisson et rajoutez ensuite le sel, le poivre de cayenne si vous aimez vos plats un peu épicés
- Versez l’huile d’olive, jus de citron et rajoutez le yaourt nature
- Bien mélanger puis couvrez d’une pellicule et laissez reposer au frais pendant environ 1 heure ou voire même 3 à 4 heures. Plus vous le laissez mariner, plus il sera bon
- Enrobez les morceaux de poisson de farine, ensuite l’oeuf battu et en dernier la chapelure. J’ai acheté la chapelure assaisonnée, mais c’est possible aussi nature
- Une fois tout le poisson enrobé, faites frire à l’huile végétale chaude jusqu’à bien doré. Cela pourrait prendre environ 1 minute pour la cuisson. Retournez-les pendant la cuisson afin d’avoir une belle cuisson des deux côtés