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Recette : Croquettes de Poisson

Délicieuses croquettes de poisson marinées et ensuite enrobées et frites à l’huile. Elles sont parfaites accompagné de légumes au four !

Ingrédients : 

  • 800 g. poisson tilapia (ou autre poisson blanc)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 75 g. yaourt nature sans sucre
  • jus d’un citron
  • 1/4 c. à café poivre de cayenne
  • 3/4 c. à café sel

Mélange d’épices : (Utilisez 1.5 c. à soupe seulement)

  • 1.5 c. à café coriandre moulue
  • 1.5 c. à café cumin
  • 1.5 c. à café paprika
  • 3/4 c. à café gingembre
  • 3/4 c. à café poivre
  • 3/4 c. à café curcuma
  • 1/4 c. à café cannelle

Étapes : 

  1. Coupez le poisson en morceaux. J’ai utilisé du tilapia, mais c’est possible tout autre poisson blanc qui se cuit rapidement
  2. J’ai mariné le poisson avec plusieurs épices, dont un mélange de celles-ci : cannelle, poivre, coriandre moulue, gingembre, cumin, curcuma et paprika. Nous allons prendre qu’une partie seulement. Gardez le restant pour mariner vos poulets aussi
  3. Rajoutez une partie de ce mélange au poisson et rajoutez ensuite le sel, le poivre de cayenne si vous aimez vos plats un peu épicés
  4. Versez l’huile d’olive, jus de citron et rajoutez le yaourt nature
  5. Bien mélanger puis couvrez d’une pellicule et laissez reposer au frais pendant environ 1 heure ou voire même 3 à 4 heures. Plus vous le laissez mariner, plus il sera bon
  6. Enrobez les morceaux de poisson de farine, ensuite l’oeuf battu et en dernier la chapelure. J’ai acheté la chapelure assaisonnée, mais c’est possible aussi nature
  7. Une fois tout le poisson enrobé, faites frire à l’huile végétale chaude jusqu’à bien doré. Cela pourrait prendre environ 1 minute pour la cuisson. Retournez-les pendant la cuisson afin d’avoir une belle cuisson des deux côtés
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