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Recette : Mini Quiches au Poulet avec Pain de Mie

Délicieux mini quiches au poulet avec du pain de mie comme base. Une idée originale et recette très simple à réaliser.

Ingrédients : 

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 250 g. blancs de poulet en morceaux
  • sel/poivre/paprika
  • 50 g. fromage frais ou fromage en crème
  • 25 g. fromage rouge en cubes
  • 6 tranches de pain (ou plus si vous utilisez toute la farce)
  • beurre (pour beurrer le moule)

Appareil à quiche : 

  • 1 oeuf
  • 50 ml crème entière liquide
  • sel/poivre/origan séché
  • 25 g. fromage rouge râpé
  • 2 c. à soupe de sauce tomate

Étapes : 

  1. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle
  2. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et faites suer quelques minutes
  3. Ensuite, rajoutez le poivron rouge et vert, remuez et faites cuire
  4. Lorsque les légumes sont presque cuits, rajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux
  5. Rajoutez ensuite du fromage frais ou du fromage en crème et remuez
  6. Rajoutez également quelques morceaux de fromage rouge et remuez le tout
  7. Rajoutez ensuite les épices le sel, poivre et paprika et continuez la cuisson quelques minutes et ensuite éteignez le feu et laissez refroidir
  8. J’ai utilisé des tranches de pain que j’ai aplati au rouleau pour faire la base de la quiche. Retirez les croûtes de pain et couvrez d’un sac et réfrigérez (gardez pour une autre recette)
  9.  Beurrez un moule à muffin ou autre petit moule rond
  10. Ensuite, insérez la tranche dans le moule en évitant qu’elle se déchire
  11. Appareil à quiche : rajoutez un oeuf dans un bol et versez la
    crème entière liquide par dessus
  12. Ensuite de l’origan séché, du sel, poivre et du fromage rouge râpé. Remuez avec une fourchette
  13. Rajoutez 2 cuillerées de sauce tomate et remuez le tout
  14. Déposez quelques cuillères de la farce au centre du pain
  15. Ensuite, rajoutez 2 cuillérées de l’appareil sur la farce et rajoutez un peu de fromage rouge râpé par dessus le tout
  16. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes et faites dorer le dessus
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