Recette : Rouleaux de printemps aux crevettes

C’est la recette simple des rouleaux de printemps aux crevettes. C’est fait avec des galettes de riz et qui ne sont pas cuits au four, ce qui les diffèrent de l’autre sorte de rouleaux qui sont faits avec des feuilles de pastilla. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

Sauce :

• 125 ml d’eau
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de sucre
• piment fort haché (au goût)

Rouleau :

• 1 tasse de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 12 galettes de riz
• 6 feuilles de laitue romaine émincées
• 250 g de crevettes

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez au frais
2. Faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau bouillante. Égouttez et réservez de côté
3. Coupez les carottes et le concombre en petits morceaux (en julienne)
4. Placez la galette de riz sur une surface plate, ajoutez un peu de chaque ingrédient vers le bas de la galette (carotte, concombre, crevette, vermicelle et laitue)
5. Roulez la galette sur elle-même, ensuite repliez les côtés et ensuite continuez à rouler jusqu’à ce que toute la galette soit roulé autour de la farce
6. Servir avec la sauce