Recette : Tajine d’agneau aux courgettes (zucchini)

Cette recette est celle de l’agneau aux courgettes. C’est un plat que vous aimerez de par les courgettes qui fondent dans votre bouche ainsi que la viande qui est très tendre.

Ingrédients:

• 1/2 kilo d’agneau
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1/4 c. à thé de safran
• 1/2 knorr au poulet
• 1 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de sel (au goût)
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1 c. à soupe d’huile végétale ou canola
• 1 verre – 1 verre 1/2 d’eau
• 3 courgettes (zucchini)

Préparation

1. Couper l’oignon et tomate en petits morceaux et mettre dans un chaudron
2. Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
3. Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
4. Ajouter le ou les morceaux d’agneau au chaudron en mélangeant le tout
5. Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
6. Faire cuire la viande et retirer lorsque tendre. Retirer du chaudron et placer dans un plastique fermé
7. Éplucher le zucchini et couper en deux, et par la suite couper chaque morceau en 2
8. Faire cuire le zucchini
9. Servir chaud en plaçant l’agneau dans l’assiette et le zucchini par dessus et la sauce autour