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Recette : Tajine de poulet aux pois chiches et oignons

C’est la recette du tajine de poulet aux pois chiches et oignons. Ce plat est très délicieux et simple à préparer. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 2 poulets
  • 1 verre à eau de pois chiches (trempés la veille et pelés le lendemain)
  • 1 kg d’oignons coupés en lamelles
  • 1 poignée de persil haché
  • 200 g de beurre
  • 1 c. à thé de safran
  • sel ( au goût)
  • 1 c. à thé de poivre
  • 2 grands verres d’eau

Préparation :

  1. Découpez les poulets en morceaux, les mettre dans une cocotte avec leurs abats
  2. Ajoutez les épices, le beurre, 2 oignons et les pois chiches pelés
  3. Couvrir avec l’eau
  4. Cuire à couvert à feu moyen en retournat de temps à autre les poulets
  5. Ajoutez de l’eau si nécessaire en cours de cuisson
  6. Lorsque les poulets sont cuits, les retirer du feu et ajoutez à la sauce toujours sur le feu, le restant d’oignons coupés en lamelles, le persil, un peu de sel et une pincée de safran
  7. Agitez bien la casserole pour bien mélanger
  8. Lorsque les oignons sont cuits mais bien fermes, vérifiez l’assaisonnement et retirer du feu
  9. Remettre les poulets avec les oignons au moment de réchauffer, puis, une fois chauds, dressez sur un plat en plaçant les oignons et pois chiches sur les poulets et servir aussitôt

(photo : artflore.canalblog.com)

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