Recette : Chaussons Briochés Salés
Une entrée savoureuse de chaussons briochés farcis de thon et légumes.
Ingrédients :
- pâte à brioche (Recette : Brioches de Semoule)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 125 g. vermicelle chinoise
- 75 g. champignons (en conserve ou frais)
- 75 g. cornichons
- sel/poivre/sauce piquante
- 200 g. thon émietté
- graine sésame (décor)
Étapes :
- Commencez par chauffer l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
- Rajoutez l’oignon et le poivron haché et faites cuire quelques
minutes - Entre temps, versez de l’eau bouillante sur les vermicelles
chinoises et laissez tremper quelques minutes - Égouttez puis couper en petits morceaux à l’aide de ciseaux
- Une fois que l’oignon et le poivron sont ramollis, rajoutez la vermicelle puis mélanger
- Rajoutez ensuite les champignons et cornichons hachés et remuez encore une fois
- Salez, poivrez puis rajoutez de la sauce piquante si vous voulez
- Retirez ensuite du feu et rajoutez le thon émietté
- Préparez la pâte en suivant les explications au lien. Après que la pâte ait reposé, déposez sur un plan de travail fariné et étalez en une mince couche
- Utilisez des emporte-pièces ronds la taille de votre paume puis
découpez des cercles de pâte - Réutilisez toute pâte restante pour en faire d’autres
- Déposez une cuillerée au centre du cercle puis repliez la pâte
par dessus - Scellez les bords puis badigeonnez d’un oeuf battu puis utilisez
une fourchette pour sceller davantage - Décorez le dessus de graines de sésame ou de pavot. Ensuite déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes et faites dorer le dessus