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Recette : Chaussons Briochés Salés

Une entrée savoureuse de chaussons briochés farcis de thon et légumes.

Ingrédients : 

  • pâte à brioche (Recette : Brioches de Semoule)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 125 g. vermicelle chinoise
  • 75 g. champignons (en conserve ou frais)
  • 75 g. cornichons
  • sel/poivre/sauce piquante
  • 200 g. thon émietté
  • graine sésame (décor)

Étapes : 

  1. Commencez par chauffer l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
  2. Rajoutez l’oignon et le poivron haché et faites cuire quelques
    minutes
  3. Entre temps, versez de l’eau bouillante sur les vermicelles
    chinoises et laissez tremper quelques minutes
  4. Égouttez puis couper en petits morceaux à l’aide de ciseaux
  5. Une fois que l’oignon et le poivron sont ramollis, rajoutez la vermicelle puis mélanger
  6. Rajoutez ensuite les champignons et cornichons hachés et remuez encore une fois
  7. Salez, poivrez puis rajoutez de la sauce piquante si vous voulez
  8. Retirez ensuite du feu et rajoutez le thon émietté
  9. Préparez la pâte en suivant les explications au lien. Après que la pâte ait reposé, déposez sur un plan de travail fariné et étalez en une mince couche
  10. Utilisez des emporte-pièces ronds la taille de votre paume puis
    découpez des cercles de pâte
  11. Réutilisez toute pâte restante pour en faire d’autres
  12. Déposez une cuillerée au centre du cercle puis repliez la pâte
    par dessus
  13. Scellez les bords puis badigeonnez d’un oeuf battu puis utilisez
    une fourchette pour sceller davantage
  14. Décorez le dessus de graines de sésame ou de pavot. Ensuite déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes et faites dorer le dessus
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