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Recette : Bibimbap

Le bibimbap est un mets coréen qui n’a pas de recette bien établie. Les ingrédients varient d’une personne à l’autre, mais majoritairement il contient du riz, des légumes et de la viande. C’est un plat riche et très varié. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 250 g de viande de boeuf (coupé en petits morceaux)

Marinade :

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de sauce soya (soja)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • pincée de sel
  • 1 c. à thé de gingembre râpé

Légumes :

  • 1 carotte coupée en minces lamelles
  • 60 g de pousses de soja
  • 60 g d’épinards
  • 50 g d’haricots verts
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à thé de graines de sésame
  • 2 oeufs sur le plat ou crus
  • 2 bols de riz cuit à la vapeur

Sauce :

  • 1 c. à soupe de gojujang (sauce piquante coréenne) ou tabasco
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame

Préparation :

  1. Faites mariner la viande dans la marinade au frais pendant 30 minutes
  2. Faire cuire dans l’eau bouillante salée les légumes séparément tout en les retirant de l’eau après leur cuisson (commencez par les épinards et faire cuire 1 minute, les pousses de soja doivent être cuites pendant 3 minutes, et ensuite faire cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres)
  3. Placez chaque légume dans un bol séparé, et assaisonnez d’une cuillère à soupe d’huile de sésame, de sel et de graines de sésame
  4. Placez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les carottes. Ajoutez du sel et ensuite retirez-les
  5. Dans la même poêle, ajoutez la viande avec sa marinade en ajoutant 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce que la viande devienne dorée
  6. Ajoutez ensuite l’oignon
  7. Montage : Dans chaque bol de riz, répartir les légumes ainsi que la viande. Déposez l’oeuf par dessus
  8. Saupoudrez de graines de sésame et d’une cuillère à thé de sauce

 

(référence : lesfoodies.com)

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