Recette : Bibimbap
Le bibimbap est un mets coréen qui n’a pas de recette bien établie. Les ingrédients varient d’une personne à l’autre, mais majoritairement il contient du riz, des légumes et de la viande. C’est un plat riche et très varié. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- 250 g de viande de boeuf (coupé en petits morceaux)
Marinade :
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sauce soya (soja)
- 2 gousses d’ail hachées
- pincée de sel
- 1 c. à thé de gingembre râpé
Légumes :
- 1 carotte coupée en minces lamelles
- 60 g de pousses de soja
- 60 g d’épinards
- 50 g d’haricots verts
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à thé de graines de sésame
- 2 oeufs sur le plat ou crus
- 2 bols de riz cuit à la vapeur
Sauce :
- 1 c. à soupe de gojujang (sauce piquante coréenne) ou tabasco
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
Préparation :
- Faites mariner la viande dans la marinade au frais pendant 30 minutes
- Faire cuire dans l’eau bouillante salée les légumes séparément tout en les retirant de l’eau après leur cuisson (commencez par les épinards et faire cuire 1 minute, les pousses de soja doivent être cuites pendant 3 minutes, et ensuite faire cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres)
- Placez chaque légume dans un bol séparé, et assaisonnez d’une cuillère à soupe d’huile de sésame, de sel et de graines de sésame
- Placez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les carottes. Ajoutez du sel et ensuite retirez-les
- Dans la même poêle, ajoutez la viande avec sa marinade en ajoutant 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce que la viande devienne dorée
- Ajoutez ensuite l’oignon
- Montage : Dans chaque bol de riz, répartir les légumes ainsi que la viande. Déposez l’oeuf par dessus
- Saupoudrez de graines de sésame et d’une cuillère à thé de sauce
(référence : lesfoodies.com)