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Recette : Bami Goreng

C’est une recette qui vous transportera vers l’Indonésie, celle du bami goreng. Elle est faite avec des nouilles asiatiques, une variété de légumes et des épices. Je vous laisse découvrir le reste.

Ingrédients :

  • 250 g de nouilles asiatiques ( udon ou soja)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail hachées
  • gingembre râpé (au goût)
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1/2 carotte
  • 1 bol de légumes variés (poivron, courgette, chou, etc.)
  • 250 g de boeuf coupé en lamelles (vous pouvez également utiliser du poulet ou des crevettes)

Marinade :

  • 1 c. à thé de pâte de tamarin OU 1 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sauce de soja
  • 1 c. à thé d’huile de soja

Sauce :

  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 2 c. à thé d’huile de soja
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à thé de sauce de poisson (Nuoc nam)

Préparation :

  1. Dans un bol, préparez la marinade et faites mariner la viande pendant 15 minutes
  2. Préparez les nouilles selon les indications de l’emballage
  3. Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce
  4. Dans un wok (grande poêle profonde) bien chaude, mettre l’huile, l’ail, le gingembre et l’oignon
  5. Ajoutez la viande et les légumes. Faites revenir pendant quelques minutes (les légumes doivent rester croquants)
  6. Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce
  7. Servir chaud avec une tranche de citron

(référence : lesfoodies.com)

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