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Recette : Briouats Salés au Boeuf & Persil

Délicieux petits briouats salés farcis de boeuf haché et de persil. Servez-les comme entrée ou pour de petites et grandes occasions.

Ingrédients : 

  • 500 g. boeuf haché
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1/2 c. à café cumin
  • 1/2 c. à café gingembre
  • 1 bol de persil haché
  • 30 ml d’huile végétale
  • 1 oignon haché
  • feuilles de pastilla
  • huile végétale (pour la friture)
  • mélange farine/eau pour sceller les briouats

Étapes : 

  1. Marinez la viande de boeuf avec les épices et ensuite laissez de côté
  2. Versez l’huile végétale dans une poêle chauffée. Ajoutez l’oignon haché et faites suer jusqu’à ce que l’oignon devient translucide
  3. Ensuite rajoutez la viande hachée et faites cuire complètement.
  4. Retirez du feu et versez dans un tamis pour laisser passer le liquide car il faut que la farce soit plutôt sèche
  5. Ajoutez le persil haché et bien remuer
  6. Ensuite, découpez les feuilles de pastilla en bandes tout dépendant de la taille des briouats que vous voulez avoir
  7. Pour chaque bande, déposez une ou deux cuillerées de la farce et pliez la feuille par dessus la farce en allant de gauche à droite afin de former un triangle jusqu’à ce que vous arrivez à la fin
  8. Vous pouvez soit sceller le triangle avec un mélange de farine et eau sinon avec du jaune d’oeuf
  9.  Chauffez l’huile végétale et faites cuire les briouats des deux côtés jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée
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