Recette : Briouats Salés au Boeuf & Persil
Délicieux petits briouats salés farcis de boeuf haché et de persil. Servez-les comme entrée ou pour de petites et grandes occasions.
Ingrédients :
- 500 g. boeuf haché
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre
- 1/2 c. à café cumin
- 1/2 c. à café gingembre
- 1 bol de persil haché
- 30 ml d’huile végétale
- 1 oignon haché
- feuilles de pastilla
- huile végétale (pour la friture)
- mélange farine/eau pour sceller les briouats
Étapes :
- Marinez la viande de boeuf avec les épices et ensuite laissez de côté
- Versez l’huile végétale dans une poêle chauffée. Ajoutez l’oignon haché et faites suer jusqu’à ce que l’oignon devient translucide
- Ensuite rajoutez la viande hachée et faites cuire complètement.
- Retirez du feu et versez dans un tamis pour laisser passer le liquide car il faut que la farce soit plutôt sèche
- Ajoutez le persil haché et bien remuer
- Ensuite, découpez les feuilles de pastilla en bandes tout dépendant de la taille des briouats que vous voulez avoir
- Pour chaque bande, déposez une ou deux cuillerées de la farce et pliez la feuille par dessus la farce en allant de gauche à droite afin de former un triangle jusqu’à ce que vous arrivez à la fin
- Vous pouvez soit sceller le triangle avec un mélange de farine et eau sinon avec du jaune d’oeuf
- Chauffez l’huile végétale et faites cuire les briouats des deux côtés jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée