Recette : Foul gnawa (haricots à l’oeil noir)
C’est la recette de foul gnawa, des haricots à l’oeil noir. Elle est préparée en tant qu’entrée à un repas. C’est une entrée délicieuse, crémeuse et riche en fibres et protéines. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- 250 g. d’haricots (1 tasse)
- 1 oignon émincé
- 1 tomate râpée
- 1/2 c. à thé de gingembre
- sel
- pincée de safran
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 bouillon de poulet ou boeuf
Préparation :
- Faites cuire les haricots dans une casserole d’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez et mettre de côté
- Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre
- Ajoutez la tomate râpée et mélangez
- Ajoutez les haricots et tous les autres ingrédients (le sel, le poivre, le gingembre, le safran, le bouillon). Faites cuire pendant 15 minutes à la cocotte pression ou sinon 30 minutes dans une casserole simple
