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Recette : Foul gnawa (haricots à l’oeil noir)

C’est la recette de foul gnawa, des haricots à l’oeil noir. Elle est préparée en tant qu’entrée à un repas. C’est une entrée délicieuse, crémeuse et riche en fibres et protéines. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 250 g. d’haricots (1 tasse)
  • 1 oignon émincé
  • 1 tomate râpée
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • sel
  • pincée de safran
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 bouillon de poulet ou boeuf

Préparation :

  1. Faites cuire les haricots dans une casserole d’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez et mettre de côté
  2. Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre
  3. Ajoutez la tomate râpée et mélangez
  4. Ajoutez les haricots et tous les autres ingrédients (le sel, le poivre, le gingembre, le safran, le bouillon). Faites cuire pendant 15 minutes à la cocotte pression ou sinon 30 minutes dans une casserole simple
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