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Recette : Saumon à l’érable & Légumes

Un délicieux repas sucré-salé de saumon à l’érable avec des légumes sautés à la poêle.

Ingrédients : 

  • 450 g. saumon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café sauce soja
  • 6 c. à soupe sirop d’érable
  • morceau gingembre
  • 2 c. à soupe huile végétale

Légumes : 

  •  2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 courgette
  • moitié poivron
  • sel & poivre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe sirop d’érable

Étapes : 

  1. On commence par préparer la marinade pour le saumon en versant le sirop d’érable dans un bol
  2. Rajoutez l’ail haché ainsi qu’un morceau de gingembre râpé
  3. Rajoutez également une petite quantité de sauce soja et en dernier
    l’huile végétale. Vous pouvez également remplacer par de l’huile de sésame
  4. Bien mélanger ces ingrédients et versez sur les morceaux de saumon
  5. Utilisez votre main pour imbiber chaque côté du saumon et ensuite
    réfrigérez environ 30 minutes afin que le poisson puisse
    absorber les saveurs
  6. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ
    30 minutes
  7. Entre temps, préparons les légumes. Il faudrait couper les légumes
    en juliennes afin que la cuisson se fasse plus rapidement
  8. Chauffez l’huile d’olive sinon remplacez par l’huile de coco
  9. Rajoutez les légumes qui prennent le plus de temps à cuire en premier.
    J’ai utilisé la carotte,poireau,poivron et courgette pour cette
    recette mais vous pouvez également rajouter des haricots verts ou
    autre légumes de votre choix
  10. Après quelques minutes de cuisson, rajoutez le poireau et remuez. Couvrez et laissez cuire quelques minutes seulement
  11. Ensuite rajoutez le poivron rouge et en dernier la courgette en laissant quelques minutes d’intervalles entre chaque ajout
  12. J’ai rajouté des morceaux de gingembre frais ce qui donne un bon
    goût aux légumes mais c’est facultatif
  13. En dernier rajoutez un peu de sirop d’érable et salez poivrez
    et continuez la cuisson quelques minutes
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