Recette : Gâteau Renversé aux Bananes Caramélisé
Délicieux gâteau moelleux aux bananes caramélisé que vous pouvez servir pour le goûter ou comme dessert.
Portions : 10
Ingrédients :
- 130 g. sucre
- 3-4 bananes en tranches
Appareil à gâteau :
- 2 bananes
- 3 oeufs
- 150 g. farine
- 1 c. à café cannelle
- 1 . à café bicarbonate de soude
- 100 g. cassonade
- 125 g. beurre fondu
Étapes :
- Faites fondre du sucre dans une petite casserole à feu très doux
- Armez vous de patience car cela peut prendre environ 10 minutes voire même plus
- Il ne faut pas utiliser de spatule ou cuillère pour mélanger le sucre, mais uniquement de faire bouger la manche régulièrement jusqu’a ce que le sucre fond et que vous obtenez une belle couleur caramel
- Entre tremps, préparez-vous un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé
- Versez rapidement le caramel car il figera rapidement
- Vous pouvez utiliser un couteau de beurre pour étaler un peu le caramel sur la surface. Ce n’est pas grave si le caramel n’est pas répartit sur toute la surface car il va fondre pendant la cuisson et s’étaler partout
- Laissez figer le caramel et ensuite coupez 3 ou 4 grosses bananes en rondelles ni trop minces ni trop épaisses, mais environ 1.5 cm de largeur
- Déposez les rondelles sur toute la surface du gâteau en commençant du bord et en allant vers le centre
- Laissez de côté le temps de préparer le mélange à gâteau
- Dans un grand saladier, coupez des bananes en rondelles puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée
- Rajoutez ensuite 1 oeuf à la fois tout en mélangeant entre chaque ajout
- Ensuite tamisez la farine avec la cannelle et la bicarbonate de soude
- Rajoutez la cassonade et bien mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Vous allez remarquer des grumeaux de bananes dans le mélange, ce qui est normal
- À la fin, rajoutez du beurre fondu et bien mélanger
- Versez la préparation par dessus les bananes et lissez la surface
- Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés celsius pendant environ 30 à 35 minutes
- Insérez une brochette ou cure-dent au centre pour voir s’il en ressort sec
- Laissez tiédir environ 10 à 15 minutes et ensuite utilisez un couteau de beurre pour déloger le gâteau du pourtour du moule
- Utilisez une assiette pour placer par dessus et ensuite retournez le tout et retirez le moule
