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Recette : Ghriba au Chocolat

Ce sont de délicieux petits gâteaux marocains nommés ghriba. Ils sont très moelleux, un peu comme la texture de muffins.

Portions : 50

Ingrédients :

  • 200 g. sucre
  • 75 g. poudre de cacao
  • 60 g. beurre fondu
  • 3 gros oeufs
  • 250 g. farine
  • 8 g. levure chimique
  • sucre glace (pour enrober)

Étapes :

  1. Dans un grand saladier rajoutez le sucre et la poudre de cacao non sucré
  2. Bien mélanger à l’aide d’une spatule et ensuite rajoutez du beurre fondu. À défaut de beurre, vous pouvez mettre de l’huile végétale aussi
  3. Commencez à mélanger et ensuite rajoutez un oeuf à la fois tout en mélangeant entre chaque ajout
  4. Donc à ce moment, il suffit de rajouter la farine en petits coups jusqu’à ce que la farine est bien incorporée. N’oubliez pas de rajouter la levure chimique à la farine
  5. Si vous avez déjà fait des truffes au chocolat, je dirais que le mélange a un peu de la même texture
  6. Placez votre saladier au congélateur afin que le mélange se raffermit légèrement. Laissez-le environ 20 à 30 minutes
  7. Pour la suite, c’est très simple. Il suffit de vous préparer un bol remplit de sucre glace puis de former de petites boules de pâte au chocolat. Je dirais que la taille de la boule est comme une cerise
  8. Une fois la boule faite, enrobez-la de sucre glace puis utilisez vos mains pour en retirer l’excédant de sucre et espacez-les légèrement sur une plaque de cuisson
  9. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés celsius pendant environ 11 minutes
  10. Les biscuits vont craqueler sur le dessus, ce qui est souhaitable
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