Recette : Brioches Farcies à la Viande
Délicieuses brioches moelleuses farcies de boeuf haché et fromage. Elles sont parfaites comme entrée et pour le mois de Ramadan.
Ingrédients :
- Cliquez sur Recette : Brioches de Semoule 6 Façons pour la recette de la pâte brioche
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 ml d’eau
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 400 g. viande de boeuf ou dinde haché
- fromage rouge râpé
- sel
- 1/2 c. à café poivre
- 1 c. à café paprika
- 2 c. à soupe persil haché
Étapes :
- Chauffez l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
- Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux ainsi que le poivron vert et faites cuire quelques minutes
- Si les légumes commencent à coller, versez un peu d’eau et
remuez le tout - Lorsque les légumes sont translucides, rajoutez la viande de
boeuf ou de dinde hachée. Remuez et faites cuire quelques minutes - En fin de cuisson rajoutez le persil haché ainsi que le sel, paprika et poivre
- Une fois la viande cuite, retirez du feu puis laissez refroidir
- Pour la pâte, j’ai publiée plusieurs recettes sur la chaîne.
Le lien de la pâte avec les étapes se trouveront sous la vidéo.
L’idéal serait de préparer la pâte puis la laisser reposer 1 heure
avant de préparer la farce - Déposez la pâte sur un espace de travail puis découpez en 6 parts égales
- Pour chaque morceau de pâte, étalez en un carré en utilisant
un rouleau à pâtisserie pour couper les côtés afin d’avoir des
lignes droites - Faites des incisions sur le côté et au dessus de la pâte pour
former un treillis - Déposez la farce sur le côté en bas à gauche puis rajoutez du
fromage râpé. J’ai utilisé du fromage rouge mais tout autre fromage est bien aussi - Déposez la pâte par dessus en scellant les côtés puis utilisez
les languettes pour former un treillis - Ensuite déposez-les sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé puis badigeonnez d’un oeuf battu - Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 20 minutes. Faites griller le dessus aussi
