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Recette : Poulet aux tomates et au miel

C’est une recette pleine de saveurs, un mélange sucré-salé. Ce plat est un tajine de poulet aux tomates et miel, un délicieux repas à savourer en famille. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 2 poulets
  • 5 kg de tomates (épluchées, épépinées, et coupées en morceaux)
  • 300 g de beurre
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de safran
  • 2 oignons râpés
  • 6 c. à soupe de miel épais
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 150 g d’amandes
  • 1 c. à soupe de sésame grillé
  • sel

Préparation :

  1. Mettre les poulets entiers ou découpés en morceaux dans une cocotte avec leurs abats
  2. Versez dessus les tomates
  3. Ajoutez les épices, le beurre, et les oignons
  4. Cuire à couvert sur feu chaud en remuant très souvent
  5. Lorsque les poulets sont cuits, les retirer du feu et réserver
  6. Gardez la cocotte sur le feu et laissez la tomate réduire jusqu’à évaporation
  7. Laissez revenir quelques minutes et ajoutez le miel et la cannelle
  8. Mélangez, remettre les poulets dans la cocotte
  9. Les laisser s’imprégner de cette sauce en les retournant et retirer le tout du feu
  10. Quelques minutes avant le repas, faire frire à l’huile les amandes émondées
  11. Dressez les poulets réchauffés dans un plat, placez le confit de tomates par dessus et décorez d’amandes et de graines de sésame grillées

(photo : yanncook.com)

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