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Recette : Paella méditerranéenne

C’est la recette de la paella méditerranéenne, un mélange de fruits de mer, poulet et de légumes. Voici ce qu’il vous faut comme ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 3 oignons râpés
  • 4 tomates râpées
  • Hachez 1 tête d’ail
  • 1 1/2 poulet en morceaux
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 louche d’huile d’olive
  • 1/2 louche d’huile de canola ou végétale
  • 4 carottes coupées en morceaux
  • 1 poivron coupé en petits morceaux
  • 1 bol de petits pois verts
  • 500 g. de calamars
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 bouillons de poulet émiettés
  • 500 ml d’eau
  • 300 g. de petites crevettes
  • 300 g. de grosses crevettes
  • 750 g. de riz à grains longs

Préparation :

Étape 1 : Dans une cocotte minute, ajoutez les oignons, les tomates, l’ail, le poulet, les épices, l’huile d’olive et végétale, les carottes, les petits pois, les calamars, les feuilles de laurier et le bouillon

Étape 2 : Bien mélanger et versez l’eau. Faites cuire à la pression pendant 20 minutes

Étape 3 : Dans une autre casserole, ajoutez les crevettes (petites et grosses) et versez par dessus 3 louches du liquide obtenu dans la première casserole. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen

Étape 4 : Retirez les morceaux de poulet de la casserole et réservez

Étape 5 : Dans un grand moule peu profound allant au four, ajoutez le riz et versez par dessus quelqes louches du liquide. Bien mélanger

Étape 6 : Ajoutez ensuite le contenu de la deuxième casserole (le liquide et les crevettes). Mélangez

Étape 7 : Placez les morceaux de poulet par dessus le tout

Étape 8 : Couvrir de papier aluminium et faites cuire au four à 400 F (200 C) pendant environ 30 minutes

Étape 9 : À chaque 10 minutes, retirez du four et arrosez le riz de la sauce. Goûtez le riz au bout de 30 minutes pour voir s’il est cuit

Étape 10 : Servir avec des tranches de citron

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