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Recette : Fekkas au lait

Les fekkas sont bien connus au Maroc puisque pendant toute l’année c’est une petite gâterie qui accompagne souvent le thé ou le café lors du goûter ou même lors du petit déjeuner. Il y a plusieurs versions et peuvent être fait avec différents ingrédients, comme les noix, confiture, le lait, etc. Voici la recette de fekkas au lait ainsi que ses ingrédients et les étapes de préparation.

Ingrédients : Fekkas au lait

  • 4 tasse de farine
  • 1 t de sucre
  • 1/2 t de beurre fondu au bain-marie
  • 1 t de grains de sésame
  • 1 c. à thé de grains d’anis
  • pincée de bicarbonate de soude
  • 1/2 t d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 c. à thé de sel
  • pincée de gomme arabique
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 1/2 litre de lait

Préparation :

  1. Mélanger 1 tasse de farine avec la moitié de la levure boulangère avec un peu d’eau tiède
  2. Laisser lever
  3. Mélanger avec le reste des éléments et lier avec le lait tiède
  4. Pétrir une dizaine de minutes et modeler la pâte sous forme de bâtonnets
  5. Couvrir d’un linge chaud et laisser monter
  6. Faire cuire à moitié
  7. Après cuisson, envelopper les baguettes dans un linge propre et laisser refroidir avant de découper en lamelles
  8. Cuire au four à 350 F pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
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