Recette : Muffins à la noix de coco et vanille

Ce sont de merveilleux petits muffins fait avec noix de coco et vanille. C’est un parfait dessert ou goûter, en compagnie d’un verre de thé ou de café. Sans plus tarder, voici les ingrédients nécessaires ainsi que le vidéo qui démontre les étapes.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 2 t de farine
• 1/2 t de sucre
• 3/4 t de lait
• 1/3 t d’huile végétale
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à thé de sel
• 5 c. à soupe de flocons de noix de coco
• 1 c. à soupe de vanille en poudre

Préparation :

1. Mettre les oeufs dans un bol et malaxez jusqu’à ce que ce soit crémeux
2. Ajoutez le lait, vanille, levure, sel et sucre. Malaxez bien
3. Ajoutez l’huile et par la suite la farine peu à peu. Malaxez encore une fois
4. Ajoutez les flocons de noix de coco et malaxez
5. Remplir 3/4 du moule à muffins et ajoutez des amandes effilées par dessus
6. Cuire au four à 350 F pendant environ 2o minutes ou jusqu’à  ce qu’ils soient dorés