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Recette : Cake au Citron & Graines de Pavot

Un délicieux cake moelleux au citron et pavot. Il est très simple à réaliser. Dégustez-le pour le petit déjeuner ou goûter.

Ingrédients : 

  • 220 g. farine
  • 20 g. graines de pavot
  • 1/4 c. à café bicarbonate de soude
  • 6 g. levure chimique
  • pincée sel
  • zeste 2 citrons
  • 7 g. sucre vanille
  • 75 g. beurre
  • 150 g. sucre
  • 3 oeufs
  • 70 ml huile végétale
  • 120 ml babeurre (ou 120 ml de lait et 1 c. à soupe vinaigre)
  • Sirop : 60 ml jus de citron + 50 g. sucre

Étapes : 

  1. Dans un grand saladier ajoutez les graines de pavot à la farine,
    le sel, bicarbonate de soude, le sucre vanille et levure chimique
  2. Bien mélanger au fouet
  3. Ensuite, ajoutez le zeste de 2 citrons et mélanger encore
  4. Dans la cuve du robot, faites crémer le beurre
  5. Ensuite, rajoutez le sucre et continuez à mélanger
  6. Ensuite, rajoutez les oeufs 1 à la fois en mélangeant entre chaque ajout
  7. Par la suite, il faudrait incorporer le mélange sec en 3 fois tout en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que vous ayez incorporé le tout
  8. Rajoutez l’huile et mélangez une dernière fois
  9. Beurrez et farinez un moule à pain et versez le mélange uniformément
  10. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 45 minutes à 1 heure tout dépend du four que vous
    utilisez
  11.  Pendant la cuisson, préparons le sirop en chauffant le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le sucre se dissout. Retirez du feu et laissez de côté
  12. Utilisez un bâtonnet en bois ou en métal pour voir si le cake est cuit. S’il en ressort sec, c’est cuit
  13.  Une fois sortit du four, utilisez le batonnet pour faire plusieurs trous sur toute la surface du cake
  14. Utilisez un pinceau pour badigeonner le dessus du cake avec le sirop. Cela va rendre le cake encore plus
    moelleux et plein de saveur
  15. Ensuite, laissez refroidir complètement avant de démouler
  16. Découpez en tranches et servez-le pour le petit déjeuner ou le goûter avec du thé, café ou lait
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