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Recette : Briouats au poulet

C’est la recette des briouats au poulet. Ce sont de petits triangles appétissant farcis de poulet et d’ épices qui sont idéales comme entrée. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 1 kilo d’oignons émincés
  • 6 oeufs
  • huile végétale (badigeonner les briouats)
  • 120 g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre
  • un bouquet de persil
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • pincée de safran
  • sel
  • poivre
  • 500 ml d’eau
  • feuilles de pastilla
  • mélange de farine + eau

Préparation :

  1. Faites revenir les oignons dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le poulet, les épices et le persil
  2. Ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux
  3. Retirez le poulet et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’éau s’évapore en remuant de temps à autre
  4. Ajoutez le sucre et les oeufs battus en remuant jusqu’à ce que les oeufs soient cuits
  5. Enlevez les os de poulet et réservez dans un plat. Coupez le poulet et petits morceaux et ajoutez au mélange d’oignons cuits
  6. Pour les feuilles de pastilla, coupez à l’aide du ciseau des tranches longues rectangulaires d’environ 2 pouces de large
  7. Prenez une feuille de pastilla et déposez une cuillère à thé de la farce d’oignons à l’extrémité
  8. Roulez la feuille par dessus la farce afin de faire la forme d’un triangle. Vous roulez jusqu’à ce que toute la feuille soit enroulée autour de la farce
  9. Vous prenez un peu du mélange de farine et eau  (Dans un bol, mettre une poignée de farine et ajoutez de l’eau. Mélangez à la cuillère jusqu’à l’obtention d’une consistance plutôt crémeuse) et vous collez la partie de la feuille qui dépasse sur le briouat
  10. Vous répétez jusqu’à épuisement de stock
  11. Badigeonnez d’huile le dessus des briouats avant d’enfourner afin qu’elles aient une couleur dorée
  12. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les briouats soient dorées
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