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Recette : Parmentier de poulet au citron

C’est un plat délicieux fait avec du poulet, des pommes de terre en purée ainsi que des épices. Vous pouvez le manger soit en entrée en répartissant le tout dans plusieurs petits plats ou comme repas.

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • pincée de gingembre
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de curcuma
  • pincée de safran
  • 50 g d’olives dénoyautées
  • 1/2 citron confit
  • 600 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • sel (au goût)
  • poivre (au goût)
  • 300 ml d’eau

Préparation :

  1. Dans une casserole, ajoutez l’huile, le poulet coupé en morceaux, ainsi que l’oignon et l’ail. Mélangez et faites dorer le poulet
  2. Ajoutez les épices et l’eau
  3. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes
  4. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Passez-les ensuite au malaxeur
  5. Coupez les olives et citron confit en petits dés et ajoutez à la casserole
  6. Une fois le poulet cuit, retirez-le et coupez-le en petites lamelles
  7. Versez ces ingrédients sur le poulet :  le lait, le beurre, le sel et le poivre
  8. Déposez le poulet dans un plat allant au four ou dans plusieurs petits
  9. Ajoutez la sauce de la casserole et par la suite les pommes de terre en purée
  10. Faites cuire au four à 475 F  (240 C) pendant 15 minutes
  11. Ajoutez des olives avant de servir

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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