Recette : Blanquette de veau
C’est la recette de blanquette de veau, un plat succulent fait avec plusieurs légumes ainsi qu’une sauce savoureuse au beurre. Je vous laisse découvrir le reste.
Ingrédients :
- 300 g de veau coupé en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 1 oignon
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 poireau coupé en rondelles
- poignée de champignons (coupés en deux)
- 1 c. à soupe de persil haché
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 35 g de beurre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’oeuf
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- muscade (au goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- un peu d’eau
Préparation :
- Dans une casserole, placez l’huile, le beurre ainsi que le veau
- Ajoutez le sel, le poivre, la moitié du jus de citron, les champignons et l’oignon émincé. Couvrir d’eau et laissez cuire pour 1 minute
- Ajoutez les légumes (carotte, poireau, l’oignon avec les clous de girofle) et le persil. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pour 30 minutes
- Égouttez les légumes lorsque cuit et mettre de côté
- Ajoutez la fécule de maïs ainsi que le restant de jus de citron et laissez cuire pendant quelques minutes
- Remettre la viande ainsi que tous les légumes (sauf l’oignon avec les clous de girofle) et laissez pendant 10 minutes
- Prélevez une louche de sauce et le placer dans un bol
- Ajoutez la crème, le jaune d’oeuf et la muscade. Bien mélanger et ensuite placez ce mélange dans la casserole avec le reste et continuez la cuisson pour 5 minutes
- Servir avec du riz
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)
