Aliment : La cerise

Les cerises sont de petits fruits rouges sucrés qui ressemblent de près à des tomates cerises. C’est un fruit d’été qui ne dure que 2 mois (de mi-mai à mi-juillet) et c’est le plus calorique des fruits rouges (68 kcal/ 100 g). La cerise est riche en eau et en potassium, mais contient également des propriétés diurétiques.

Il existe plusieurs variétés de cerises, certains sont sucrés et d’autres sont acides. Elles se rattachent à deux grandes espèces ( le merisier et le griottier).

Elle se consomme en compote, glace, confiture, tarte, clafoutis, gâteaux ou biscuit. On peut également la consommer cuite avec de la viande blanche ou du gibier, tout dépend du goût désiré.