Aliment : L’orge

Les bienfaits de l’orge sont nombreux, comme tous les autres céréales. L’orge est moins utilisé de nos jours en tant qu’aliment, mais vaut la peine d’être réinséré dans notre diète afin de pouvoir bénéficier de ses avantages.

Dans certains pays asiatiques comme le Japon et la Corée, ils consomment une boisson à base de feuilles de thé et des grains d’orge. Plusieurs pays arabes l’utilise pour faire le couscous, quoique la semoule de blé est majoritairement utilisée.

L’orge est une céréale qui de la même famille que le blé et l’avoine. L’orge perlé est moins nutritif que celui mondé de par le fait qu’il a subi des transformations et a perdu sa germe et une grande partie de sa couche extérieure. L’orge mondé, lui, conserve le son et le germe.

Vous pouvez faire plusieurs plats en utilisant  l’orge, en voici quelques exemples

• soupe au boeuf et à l’orge
• salade d’orge avec du poulet et avocat
• frittatta
• pudding à la mongole
• crêpes
• pains, gâteaux, muffins
• pâte à tarte
• pâte à pizza

L’orge regorge de plusieurs vitamines et minéraux, dont :

• vitamine B
• sélénium
• cuivre
• manganèse
• zinc
• fer
• magnésium
• phosphore

C’est un aliment à ne pas passer à côté, tant pour son goût que pour sa valeur nutritive.